Aufbewahrung von Kaffee - So geht´s richtig!
Kaffee ist mehr als nur ein Getränk - für viele von uns ist es ein tägliches Ritual, ein Genussmittel und eine Leidenschaft. Um möglichst lange etwas von seinem Kaffee zu haben, ist die richtige Aufbewahrung von entscheidender Bedeutung.
In diesem Blogbeitrag erfährst du, wie du deinen Kaffee richtig lagerst und welche Faktoren das Aroma deines Kaffees beeinflussen.
Warum die richtige Lagerung für deinen Kaffee wichtig ist
Kaffeebohnen und gemahlener Kaffee sind empfindlich gegenüber Licht, Luft, Feuchtigkeit und Temperatur. Diese Faktoren beschleunigen den Aromaverlust und können dazu führen, dass der Kaffee schneller an Qualität verliert. Besonders Sauerstoff und Licht oxidieren die Kaffeebohnen, wodurch das Aroma nachlässt und der Kaffee alt oder ranzig schmecken kann.
Die wichtigsten Faktoren für die richtige Kaffee-Lagerung
Luftdicht und verschlossen lagern
Sauerstoff ist einer der größten Feinde des Kaffees. Wenn die Bohnen oder das Kaffeepulver zu lange an der Luft sind, verlieren sie schneller an Aroma. Am besten lagerst du deinen Kaffee in einem luftdichten Behälter, der dafür sorgt, dass kein Sauerstoff eindringen kann. Spezielle Kaffeebehälter mit einem Ventil sind ideal, da sie überschüssige Gase, die nach dem Rösten entstehen, entweichen lassen, aber keine Luft hineinlassen.
Dunkel und kühl aufbewahren
Licht beschleunigt die Oxidation der Kaffeebohnen und kann dazu führen, dass sie schneller an Geschmack verlieren. Am besten bewahrst du den Kaffee an einem dunklen Ort auf, z.B. in einem Küchenschrank. Auch hohe Temperaturen können das Aroma negativ beeinflussen. Ideal ist eine Lagerung bei Zimmertemperatur oder etwas kühler, jedoch nicht im Kühlschrank (mehr dazu später).
Trocken lagern
Feuchtigkeit ist ebenfalls schädlich für die Kaffeelagerung, da sie den Geschmack beeinträchtigen und zu Schimmelbildung führen kann. Bewahre deinen Kaffee daher an einem trockenen Ort auf, fern von Orten, an denen Dampf entsteht, wie direkt neben dem Herd oder der Spülmaschine.
Sollte man Kaffee im Kühlschrank aufbewahren?
Ein häufiger Mythos besagt, dass Kaffee im Kühlschrank länger frisch bleibt. Tatsächlich ist der Kühlschrank jedoch nicht der ideale Ort, um Kaffee zu lagern. Die Feuchtigkeit im Kühlschrank kann das Aroma des Kaffees beeinträchtigen und dazu führen, dass die Bohnen fremde Gerüche annehmen. Der häufige Temperaturwechsel, wenn der Kühlschrank geöffnet und geschlossen wird, kann zudem den Aromaverlust beschleunigen.
Besser ist es, den Kaffee an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort bei Raumtemperatur aufzubewahren. Nur wenn du große Mengen an Kaffeebohnen für längere Zeit lagern möchtest, kann das Einfrieren eine Option sein.
Ganze Bohnen oder gemahlener Kaffee - was bleibt länger frisch?
Ganze Kaffeebohnen bleiben deutlich länger frisch als gemahlener Kaffee, da sie eine kleinere Oberfläche haben und somit weniger Sauerstoff ausgesetzt sind. Es ist empfehlenswert, die Bohnen erst kurz vor dem Zubereiten frisch zu mahlen. So kannst du das volle Aroma und den Geschmack optimal genießen.
Eine Zusammenfassung: Die besten Tipps für die richtige Kaffeelagerung
- luftdicht und verschlossen lagern, um den Kontakt mit Sauerstoff zu minimieren.
- Dunkel und kühl aufbewahren, um Oxidation und eventuellen Aromaverlust zu vermeiden.
- Trocken lagern, um Feuchtigkeit und Schimmelbildung zu verhindern.
- Kaffee nicht (!) im Kühlschrank aufbewahren, da Feuchtigkeit und das Aroma des Kaffees beeinträchtigen können.
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