MAYA Entkoffeinierter BIO Fair Trade Kaffee (Bohne)
- In 1-2 Tagen genießen
Besonders geeignet für:
- Filteraufguss
- French Press
- Kaffeevollautomaten
Röstung:
Auch unser entkoffeinierter Kaffee wird nach unseren Vorgaben von der Kaffeerösterei Dethlefsen & Balk geröstet.
- sortenreines Rösten, um die jeweiligen Geschmackseigenschaften des Kaffees zu wahren
- gasbetriebener Trommelröster
- 16 - 18 min bei 160 - 180 Grad Celsius
Entkoffeinierungsprozess:
Für einen vollmundigen Genuss ohne Koffein wird selbiges unseren MAYA91 Kaffeebohnen mit der Kohlendioxid (CO2)-Methode entzogen.
Im Gegensatz zu Lösungsmittel-basierten Verfahren ist die CO2-Methode schonender und natürlicher.
- Schonende Extraktion: Durch die Verwendung von flüssigem Kohlendioxid unter hohem Druck gelingt eine selektive Extraktion des Koffeins, während die Aromastoffe weitgehend in Takt bleiben.
- Keine chemischen Rückstände: Im Gegensatz zu Lösungsmittel-basierten Methoden werden bei der CO2-Methode keine chemischen Lösungsmittel verwendet. Dadurch entstehen keine potenziell schädlichen Rückstände im Kaffee, was zu einem sichereren Endprodukt führt.
- Umweltfreundlichkeit: Da die CO2-Methode keine chemischen Lösungsmittel erfordert, ist sie umweltfreundlicher und weniger schädlich für die Umwelt.
- Qualität des Endprodukts: Die CO2-Methode ermöglicht eine präzise Steuerung des Entkoffeinierungsprozesses, was zu einer höheren Qualität des entkoffeinierten Kaffees führt. Das Endprodukt behält den vollen Geschmack, das Aroma und die Qualität des Ausgangskaffees bei, was von Kaffeeliebhabern geschätzt wird.
Anbau:
Dieser Kaffee wird an den Hängen der Sierra Madre de Chiapas, einem Gebirgszug der sich entlang der Pazifikküste im Süden Mexikos erstreckt, angebaut.
Dieser Hochlandkaffee stammt von Kleinbauern, die sich in Kooperativen zusammengeschlossen haben.
Anbauhöhe: 1.100 - 1.650m
Nachhaltigkeit und BIO-Aspekt:
Unsere Kaffeepflanzen wachsen in Mischwäldern auf. Dabei wird komplett auf den Einsatz von Industriedünger und Pestiziden verzichtet.
100% BIO aus kontrolliert ökologischem Anbau. DE-ÖKO-003 / Nicht-EU-Landwirtschaft.
Unsere Kaffees werden in umweltfreundlichen Verpackungen aus Kraftpapier und ohne Aluminiumanteil verpackt.
