MAYA Entkoffeinierter BIO Fair Trade Espresso (Bohne)

Besonders geeignet für: 

• Siebträger
• Espressokocher

Röstung: 

Auch unser entkoffeinierter Espresso  wird nach unseren Vorgaben von der Kaffeerösterei Dethlefsen & Balk geröstet. 

• sortenreines Rösten, um die jeweiligen Geschmackseigenschaften des Kaffees zu wahren
• gasbetriebener Trommelröster
• 18 - 20 Min. bei 160 - 180 Grad Celsius

Entkoffeinierungsprozess:

Für einen vollmundigen Genuss ohne Koffein wird unser MAYA91 Kaffeebohnen mit der Kohlendioxid (CO2)-Methode entzogen.

Im Gegensatz zu lösungsmittelbasierten Verfahren ist die CO2-Methode schöner und natürlicher. 

• Schonende Extraktion:  Durch die Verwendung von flüssigem Kohlendioxid unter hohem Druck gelingt eine selektive Extraktion des Kaffees, während die Aromastoffe weitgehend im Takt bleiben. 
• Keine chemischen Rückstände: Im Gegensatz zu lösungsmittelbasierten Methoden werden bei der CO2-Methode keine chemischen Lösungsmittel verwendet. Dadurch entstehen keine potenziell schädlichen Rückstände im Kaffee, was zu einem sichereren Endprodukt führt.
• Umweltfreundlichkeit: Da die CO2-Methode kein chemisches Lösungsmittel erfordert, ist sie umweltfreundlicher und weniger schädlich für die Umwelt.
• Qualität des Endprodukts: Die CO2-Methode ermöglicht eine präzise Steuerung des Entkoffeinierungsprozesses, was zu einer höheren Qualität des entkoffeinierten Kaffees führt. Das Endprodukt behält den vollen Geschmack, das Aroma und die Qualität des Ausgangskaffees bei, was von Kaffeeliebhabern geschätzt wird.

Anbau:

Die Kaffeebohnen, die wir für unsere MAYA91 Decaf Espresso veredeln, stammen aus Mexiko. Dort haben sich entlang der Pazifikküste, an den Gebirgszügen der Sierra Madre de Chiapas, Kleinbauern in Kooperativen zusammengeschlossen und bewirtschaften Anbauflächen von ein bis drei Hektar Land. Die ebenso sonnenverwöhnte wie regenreiche Region bietet die idealen Bedingungen für unsere Kaffeepflanzen. Anbauhöhe: 1.100 - 1.650m 

Nachhaltigkeit und BIO-Aspekt: 

Unsere Kaffeepflanzen wachsen in Mischwäldern auf. Dabei wird vollständig auf den Einsatz von Industriedünger und Pestiziden verzichtet. 

100 % BIO aus kontrolliert ökologischem Anbau. DE-ÖKO-003 / Nicht-EU-Landwirtschaft.

Unsere Kaffees werden in umweltfreundlichen Verpackungen aus Kraftpapier und ohne Aluminiumanteil verpackt.